最近一直很想吃肉包，可是我家附近實在不知道哪裡有好吃的肉包包。我心目中的夢幻阿包包就是那種多汁的，全瘦肉，絕對不能讓我吃出有肥肉的味道。這聽起來簡單，但實在是可遇不可求的的夢幻逸品。我弟說根本是我懶得出去買。對啦～這也是理由之一，但是去哪裡買而不會踩地雷也是重點之一呀！想想好像沒有專門賣肉包的店耶～專門賣饅頭的倒是不少！肉包這一般多附屬於豆漿店，但豆漿店下午又不會開，我早上也不可能為了這個特別跑出去買早餐。阿？你說便利超商有賣？士可殺不可辱！要我吃那個難吃又貴的，我寧可窩在家裡喝水。人說天助自助者，想想我還是自己做吧～我比較相信我自己。
之前在法國做過饅頭，用手揉了老半天。回到家後，因為家裡有做麵包機，可以當作攪拌器+發酵箱，省了不少力哩！只是因為是第一次做，所以包的很醜～不過蒸出來的味道很好唷！不愧是我做的~hahahahahaha!!就閉著眼睛把我的面惡心善的包包吃掉吧～
這第一次做，因為不知道份量，只先按照食譜作，所以現在家裡多了一座包子山～同志們（事實上也只有我爸和我弟），努力吃吧～住在台灣的各位，想吃的自己來我家報到啦！ha!
材料：
麵皮：中筋麵粉500g, 低筋麵粉100g，牛奶（or 水)400cc, 糖 20g, 油 1 tbs, 速發酵母 2tbs, 泡打粉2tbs
內餡：絞肉一斤，蔥，香菇，鹽，香油，醬油，胡椒粉，酒
內餡全部混和，攪拌至出筋即可。香菇和蔥的份量依各人喜好添加，反正你喜歡吃什麼就加什麼
步驟：
1.將水，糖，酵母，泡打粉混合，放置三分鐘
2.將中粉及低粉加入1. 揉成麵團
3.將2.放入麵包機中，再加入油，設定麵包機至發酵完畢（揉麵+發酵)發酵時間約為90分鐘，麵團會發成兩倍大
4.取出麵團，將裡頭的空氣壓出（可使用桿麵棍，桿開，折疊在桿開至空氣完全壓出）
5.揉成長條，分小團，一小團約40g
6.桿開小麵團包入內餡成形後，盤上鋪烤紙或棉布（我都沒有，所以用鋁箔紙代替也是ok~）二次發酵20mins，入鍋蒸15分鐘，蒸好後不要馬上開鍋蓋，悶個三分鐘再取出，以免熱漲冷縮，包子會長皺紋
7.這個份量大約可做出25顆包子，餡包完後，剩下就可以做成饅頭囉～ （一顆成本4塊錢～）
剖面圖
剛出爐的阿包包
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