薇薇安的世界365圈

禮拜天耶~再下來又是禮拜一了，雖然連續兩個週六都玩的蠻開心的，不過一想到隔天要上班，馬上還是個@.@...想想反正週日閒來無事，就不偷懶用麵包機了。全部麵團完全純手工！好大的挑戰哩～
本次還是使用我心愛的湯種，希望可以軟綿綿幼咪咪～

材料：
A.高F225g, 低F56g, 奶粉20g, sugar 45g, salt 1/2ts,yeast 6g
B.milk 50g, 湯種84g, eggx1
c.butter 22g
D.蛋黃X1, 培根

Step:
A. 乾粉類混合，但注意酵母要放在中間跟糖鹽隔開
B. 加入濕料揉
c. 麵團揉至光滑--發酵1hr(28度C）--分割鬆弛15min--整型捲入培根--二次發酵40min(38度C）
D. 刷上蛋黃液，烤箱220度C預熱10mins，烤15mins
E. 小心燙！

Comment: 還可以在鬆軟一點啦～不過放到隔天再吃麵包也軟軟的！不錯！剩下的湯種希望這兩天可以把他用完！