事實上我不是很喜歡吃cheese cake，尤其是知道cream cheese是乳酪類中含脂量最高的之後。會做這個完全是因為家裡有cream cheese我想把他用完，而且也不用再去買材料。另一方面也是正在做Focaccia，等待的時間剛好也可以順便一起做，反正都要洗一堆東西了～一甜一鹹，一蛋糕一麵包。
這做完好大一個，要怎麼把他們吃掉真讓我頂苦惱的！家人都不太適合吃如此rich的糕點，明天拿去胖同事?獨胖胖不如眾胖胖!!
食譜出處：參考"西點蛋糕大百科"
材料：
A. 葡萄乾一小包 蘭姆酒2tbs 將葡萄乾浸蘭姆酒備用
B. 底:低筋麵粉220g, 奶油100g, sugar 80g, 鹽一小撮, 蛋1個
c. cheese cream:cream cheese 250g, 鮮奶油70g, sugar 40g,玉米粉10g, 蛋1個，檸檬汁1/2個，檸檬皮1/2個
Step:
A.將葡萄乾浸蘭姆酒備用
底:1.奶油放室溫至軟，加砂糖打勻
2.加入蛋，過篩後麵粉，揉成麵團後放入冰箱醒一小時
3.取出麵團桿平鋪在模具中，再放入冰箱30min
cheese cream:
1.cream cheese 放室溫至軟，隔水加熱拌成cream狀
2.1.離火，慢慢加入鮮奶油拌勻，再加入砂糖用打蛋器打勻
3. 將玉米粉加入2,攪拌均勻，再加入以打散的蛋，打勻
4. 依序加入浸葡萄乾的蘭姆酒，檸檬汁，檸檬綠皮，最後加入葡萄乾拌勻
最後取出冰箱中的塔皮模具，加入做好的cheese cream 生料，烤箱預熱，160度烤45min，取出放涼即可。
Comments: 恩～被騙了！這應該是乳酪塔吧～跟蛋糕實在一點都不像。事實上做到cream部分的時候就有想到：咦？怎麼沒用麵粉？做完後，果然....這個蛋糕嘛～還是找人把他吃掉吧！
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