PITA就是所謂的袋餅，顧名思義就是餅切開後裡頭空心，可以拿來夾各種配料像袋子一樣。
PITA餅在中東特別常見，算是神燈人的主食之一了。記得去埃及的時候在餐廳吃飯，一上桌也
是來籃熱騰騰的烤餅，就有如西餐的餐前麵包一般。 剛烤出來的餅，香Q有嚼勁，有時候光吃餅
主餐都不想吃了～
這是在埃及餐廳吃到的～超好吃～～
在法國的超市常常可以見到袋裝的袋餅，應該是有許多中東＆非裔移民的關係吧~總之買袋餅回去
稍微加熱就可以夾各種東西像KEBAB，有時候法國麵包吃膩了換個口味也還不錯!!
PITA在台灣就少見了～很少在超市看到，一般餐廳也賣的少～想想也好久沒吃了說～頂懷念那個
帶著麵粉香氣香Q有勁的口感！也從來沒想要自己做，總以為那需要個奇特的大爐來烘烤。
但今天剛好看到食譜，耶～還真簡單耶～PITA餅會不會膨起來取決於烤箱的溫度及烤盤的導熱。
這對一般家庭普遍使用的電烤箱來說是個問題因為電烤箱的溫度上限通常到250度C。而我剛好自家
有瓦斯烤箱，要高溫絕對沒問題！而烤盤是鐵製的～以前每次烤餅乾麵包總是苦惱因為導熱太快，
所以常會造成底部受熱太快所以燒焦，而中間未熟表面未上色的問題，所以後來這個鐵烤盤慢慢
就沒再用了～沒想到今天正是他大展雄風的時候呀！！養你養那麼多年總算沒白疼你了～haha~
PITA
食譜來源：周老師http://blog.yam.com/homeeconomics/article/17475022#comments
材料：溫水240g, 快速酵母1/2 tbs, 高筋麵粉300g, 低筋麵粉100g, salt 1小匙, sugar 1小匙, 橄欖油1大匙
步驟：
1. 將所有材料混勻成糰後，用力揉打五分鐘
2. 將麵團放在溫暖的地方第一次發酵 40 分鐘
3. 取出第一次發酵完的麵團，分成八等分滾圓後，再發酵15分鐘
4. 將小麵團桿成6.7吋的扁圓，放到溫暖處最後發酵30mins
5. 烤箱連同烤盤一起預熱250度～如果可以的話將溫度調到更高
一定要有熱燙燙的烤盤!
6. 將麵餅放如烤箱烤5mins. 如果溫度高約只需3~4mins. 要隨時注意！
7. 取出熱膨膨的餅～
8. 稍微放涼切開就會有口袋囉～(很像PITA在咧嘴大笑
)
8.夾如喜歡的配料
前兩天剛好有處理一些雞肉，用香料及橄欖油醃製～晚上用洋蔥及紅椒炒後一起夾上生菜
就是今天晚餐囉！Bon appétit!!
嘴巴張開的PITA
加上
香料炒雞肉
加上
生菜
等於
今天晚餐~~
包起來就長這樣囉～
這餐應該熱量很低~因為都是蔬菜還有雞胸肉，PITA本身只有一點油~
haha~很健康吧！也很好吃唷～強力推薦！
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