薇薇安的世界365圈

農曆年過完囉～九天也還真快！可以打混摸魚的日子果然總是過的很快的。今年過年碰到奇人，希望一切如大師開示！不然我還真的頂難過的～～

應應景來到紅燒牛腩，希望大家新年一路紅！

紅燒牛腩

材料：
1.牛腩，紅蘿蔔，洋蔥一個，辣椒一根，醬油，老薑片，滷包，米酒，豆瓣醬，糖少許，蕃茄or蕃茄醬
2.蔥三根，白蘿蔔

步驟：

1. 牛腩切塊，但不要切太小，因為滷後會縮，切完後川燙去血水

2. 將燙過的牛腩塊洗乾淨，洋蔥一個切四等分，紅蘿蔔去皮切塊，將材料1所有全部加入鍋中，注入冷水蓋過所有材料，大火煮滾後轉小火煮40分鐘


3. 將蔥和白蘿蔔加入已經滷40分中的鍋中，繼續小火煮半小時


4. 用筷子試試是否可以輕易穿過肉塊，可以即可熄火



備註：
1. 所有材料都是憑經驗手感加的～多煮飯就知道如何拿捏啦～各位加油吧！！一開始可以慢慢加調整味道～反正不夠就加調味料，太鹹就加水。
    Don't worry~~很簡單的！
2. 洋蔥煮到最後會幾乎化掉，所以不用切太小塊
3. 蔥因為很容易煮爛，所以晚點再加即可。白蘿蔔同理可證，如果太早放會因太快熟而太軟爛太鹹，所以等到肉煮的差不多再放就好了!
4. 可以用牛腱牛肋條牛XX，這次試用牛肋條，很油！所以可以冰隔夜後將整塊凝固的油拿掉～