薇薇安的世界365圈

eh...就是大理石戚風蛋糕啦~
夏天吃口感頂清爽的, 沒有pound cake的的甜膩, 吃起來很有彈性帶點淡淡的甜, 很容易就吃掉半個了~XDDD
使用桂花蜜所以烤的時候屋子除了巧克力香外還會有淡淡的花香! 戚風蛋糕基本上只要蛋打得夠成功就沒啥問題了!
左手跟朋友聊天右手打蛋, 希望能排解內心的難過...烹飪對我來說, 是內心的窗口...藉著一道道出爐的作品,
我也可以告訴我自己, 只要認真, 還是有事情會成功的. I can make it.

材料:
egg 4個, sugar 15g, 桂花蜜 2tbs, 油 2tbs, milk 2 tbs, 低F 85g, sugar 40g, cocao power 10g

Step:
1. 分蛋, 蛋黃4個+sugar 15g 攪拌均勻後, 加入桂花蜜打發至濃稠淡黃色, 加入油拌勻後, 再加入牛奶拌勻
2. 低筋麵粉過篩後加入蛋黃糊, 橡皮刮刀拌勻
3. 蛋白+40g 砂糖打至中性發泡
4. 先將1/3的蛋白加入蛋黃糊中拌勻後, 在全部倒回剩下的蛋白中, 橡皮刮刀擦底拌勻
5. 取1/3的4., 可可粉用少許熱水溶開後倒入拌勻
6. 先倒入一半的原味蛋糕糊. 再倒入可可蛋糕糊, 再倒入剩下的原味蛋糕糊, 用筷子輕輕繞模型畫圈
7. 烤箱300度烤半小時
8. 烤好取出倒扣放涼再脫模


Comments:
1. 口感香味沒話說
2. 不會很甜
3. 原食譜用蜂蜜, 但因為家裡沒有就改用桂花蜜了...
4. 要趕快到扣, 不然烤好的蛋糕會扁掉