薇薇安的世界365圈

上回烤壞的蛋糕，令人懊惱。但是已經做好的cheese cream總是要用掉的～趁過年前趕快在來個蛋糕皮捲一捲，順便證明一下是不是真的是烤盤的問題毀了我一世清譽!!

這份食譜是檸檬蛋糕捲的柳橙版。反正家裡有做柳丁山，不用白不用！:P

柳橙乳酪捲



材料:
A.蛋糕片
低Ｆ50g, Egg 2 個, sugar 35g, 柳橙皮1個, butter 30g
B.cheese cream
cream cheese 100g, sugar 50g, 鮮奶油300g, vanilla 少許,康圖酒 2TBS

步驟
A.先做蛋糕片
1.Egg, sugar,柳橙皮先拌勻，隔水加熱至體溫離熱水，用打蛋器打發
2.將低筋麵粉篩入1.再用刮刀拌勻
3.奶油微波溶化，沿著刮刀滴入2.拌勻
4.烤盤鋪烤紙後將麵糊倒入，用刮刀鋪平，180c烤10mins取出後，蓋上一張紙放涼備用

B.cheese cream
1.cream cheese 隔水加熱融化，加入sugar混勻
2.將cointeau, vanilla,鮮奶油墊冰水打發，再加入1. 一起打發

C.將蛋糕片表面輕劃幾刀，cheese cream 鋪勻後捲起，用烤紙包起，放入冰箱冷藏定型


Comments:
果然是烤盤的問題！！這次做就比較順利，至少沒有烤焦的問題～剛好上回是做柳橙口味的cream，配上柳橙蛋糕香香也還是不錯的!
不過還是希望可以做出鬆軟點的蛋糕體~事實上cream的用量沒有這麼多，所以後來又做了巧克力口味的蛋糕片～才好不容易用完
這個份量的cream大概可以做三條蛋糕捲吧～



有看到柳橙皮嗎？香香的~~