薇薇安的世界365圈

這個蛋糕很簡單，基本上就是磅蛋糕的變化--奶油＋麵粉＋糖。從開工到收拾完大概也不用一小時吧～很適合突然有做蛋糕的FU時拿來玩一玩。

最近的禮拜六對我來講是忙碌的，早出晚歸，可是總是開心。幫自己找會開心的事情作果然是對的！就如同之前一直對自己許下的願望"要開心!" 總算在30歲前能明白這句話的重要性以及真意也不算晚吧～

德國人做事情是簡單而紮實，如同他們的麵包蛋糕一樣，除去的法式華麗的外表裝飾，更能體會的到紮實的內在以及簡單的口感，但這並不會讓人忽略他的美味，反而更能細細品嚐。

德式奶油杏仁脆皮蛋糕 (食譜參考:  混血廚房)

材料：
蛋糕體：milk 200g, Sugar 150g, BP 15g, eggx 4, orange/lemon x1, 400低筋麵粉, 君度橙酒1TBS, Vanilla Sugar/精

脆皮杏仁：Sugar 150g,Vanilla 少許, butter 120g, milk 4 Tbs, Allemande chips 200g

Step:
1. 蛋糕體粉類過篩，柳丁/檸檬把皮刨下來，榨汁備用
2. 將所有蛋糕體材料混合均勻，倒入烤模，200度先烤十分鐘
3. 烤的同時製作脆皮杏仁。奶油＋糖小火煮融化後加入milk 煮沸
4. 熄火拌入杏仁脆片
5. 將脆皮杏仁倒入烤時分鐘的蛋糕後，再烤20-30分鐘即可(杏仁烤成焦糖色）



Comments:
1. 原本食譜的糖量是各170g, 但考慮我用柳丁代替檸檬已經比較甜。酒也甜，也順便減點熱量，所以改至150g。但 是這樣做完蛋糕會比較不甜。
2. 加入柳丁/檸檬皮屑會讓蛋糕比較清新不膩。所以我的蛋糕是柳橙口味的
3. 家裡少了BP 5g, 所以只加了10g, 但這樣蛋糕比較不發，反倒有點QQ的。下次還是乖乖加好了...