今年父親節原本按照慣例想請老爸去吃一頓，原本餐廳都想好了，但是男主角說不想出去吃@.@...那在家裡吃，如果跟平常煮一樣又不好意思，那只好來點Special了！早上起，先做個蛋糕，丟進烤箱後開始研究晚餐菜單，然後衝去買菜，下午研究食譜，再補貨，晚上開始動刀動槍。一整桌出來總是味道還不錯～品質有保障，而且所有菜色，包括甜點，全部低油甚至無油。不過這樣在廚房忙了一天也真是累死我了～算算這樣花的錢也沒少多少...這證明了進廚房果然是轉移注意力的好方法，我一整天都忙翻天！這樣想想，所以說我應該高興我不用煮情人節大餐嗎？！嗚嗚...
今天晚餐菜單如下：
1. 椒麻雞
2. 打拋豬
3. 椰汁綠咖哩
4. 青菜
5. 海鮮酸辣湯
甜點：天使布丁蛋糕
泰國料理就都酸辣辣帶點甜甜，應該很適合這個怪天氣吃吧~煮法也都不難的! 抓準大原則調味隨手加～哈！
以下食譜一道道來，真的很簡單的！只是我一次煮太多道才搞的這麼累～今天的遺珠是月亮蝦餅，下次再找時間try try!
椒麻雞
材料：A. 雞腿去骨，蒜末，薑末，醬油，米酒，糖，麻油
B. 香菜，蒜末，辣椒，魚露，檸檬汁一顆，味霖，醬油，醋，花椒粒
C. 高麗菜
Step:
1. 雞腿先用A料醃2hrs up.
2. 起油鍋，將花椒粒倒入用最小火慢慢加熱，即為花椒油。將花椒粒瀝去
3. 剩下所有的B料混合，將花椒油加入
4. 雞腿先煎過後入烤箱烤熟，取出切塊
5. 高麗菜切細絲過冰水後，墊在盤上，雞腿肉撲在高麗菜絲上，淋上3. 醬料即可
Note:
1. 一般在外吃到的椒麻雞雞肉是炸的！但是我在家不喜歡炸東西，而且這樣熱量很高，所以改用烤的～不用加油！烤完因為皮有點焦，所以連皮都被我撥掉了!
2. 高麗菜絲要過冰水的原因是會比較脆
3. 花椒粒記得要小小火慢慢逼，不然焦了會苦
留言列表
