今年冬天真的有冷，至少比起去年是冷的多！這樣好，我喜歡！冬天就要有冬天的樣，大衣，靴子，圍巾，火鍋，不是嗎？
天冷最適合的甜點莫過於一晚熱騰騰的紅豆湯：紅豆綿密，湯頭甜蜜！最好再加上芋圓和小湯圓，整個就是溫暖！
但是，外頭紅豆湯一碗基本上都是35起跳，常吃，除了肥了肚子，也是瘦了荷包～偏偏紅豆不似綠豆好煮。以前煮紅豆湯，基本上都要前一晚先泡水，再丟悶燒鍋，但常煮出來豆子都已經破爛，感覺只有在吃皮，麻煩的手續加上煮出來也沒比較好吃，後來乾脆去外頭買～
今年在多方研究之下，終於有了紅豆湯破解版，不輸外頭賣的！haha~得意的哩～
紅豆年糕湯：
1.紅豆（未泡）先用兩倍的冷水煮滾，熄火，水倒掉。再加水，煮滾，水倒掉。
Note: 如果前一晚有泡，可以煮滾一次就好了～
2.第三次加水放在瓦斯爐大火煮滾以最小火加蓋煮50分鐘
Note: 可視豆子情況調整時間
3.甜年糕切塊丟入湯裡
過年期間家裡的甜年糕一直沒吃完，往年都是放到最後丟掉，因為不想炸，但又不知到怎麼吃，今年在網路上看到別人加進紅豆湯想說也來試試，結果VERY GOOD!!
4.加冰糖調味
Note: 1.我會再加黑糖兩匙增加風味，根據經驗，如果全用黑糖味道會太重蓋過紅豆湯，所以可以加部分增添風味即可
2.由於年糕本身有甜，所以糖可以減少，不然吃到年糕會太甜
5.用手指捏一小撮鹽加入
Note:可以調整味道不要太死甜，但千萬不要加太多！！不然那味道....
6.小火悶煮至年糕軟
Note:同時順便可以讓紅豆吸收糖味，聽說紅豆不可以先放糖煮否則會煮不爛，所以已經煮爛才放糖悶
7.煮好就OK啦～開動！！
Note:事實上剛煮完會有豆子不甜，湯歸湯豆歸豆的感覺，只要放個半天or隔夜，讓豆子吸收湯的甜味，就OK了！當然前提是不要先被吃完！所以我都前一晚煮好擱著，隔天早上再吃就可以有完美的紅豆湯啦～
阿？你說沒有照片沒真相，你不知道紅豆湯有多好銷，通常來不及拍照就吃完了啦～haha~
P.S. 通常吃個第一天後，我會再加麥片下去煮，就有好吃的紅豆麥片粥囉～可以增加纖維質！重點是這樣加加又是一鍋，可以不用一直煮!haha~
天冷最適合的甜點莫過於一晚熱騰騰的紅豆湯：紅豆綿密，湯頭甜蜜！最好再加上芋圓和小湯圓，整個就是溫暖！
但是，外頭紅豆湯一碗基本上都是35起跳，常吃，除了肥了肚子，也是瘦了荷包～偏偏紅豆不似綠豆好煮。以前煮紅豆湯，基本上都要前一晚先泡水，再丟悶燒鍋，但常煮出來豆子都已經破爛，感覺只有在吃皮，麻煩的手續加上煮出來也沒比較好吃，後來乾脆去外頭買～
今年在多方研究之下，終於有了紅豆湯破解版，不輸外頭賣的！haha~得意的哩～
紅豆年糕湯：
1.紅豆（未泡）先用兩倍的冷水煮滾，熄火，水倒掉。再加水，煮滾，水倒掉。
Note: 如果前一晚有泡，可以煮滾一次就好了～
2.第三次加水放在瓦斯爐大火煮滾以最小火加蓋煮50分鐘
Note: 可視豆子情況調整時間
3.甜年糕切塊丟入湯裡
過年期間家裡的甜年糕一直沒吃完，往年都是放到最後丟掉，因為不想炸，但又不知到怎麼吃，今年在網路上看到別人加進紅豆湯想說也來試試，結果VERY GOOD!!
4.加冰糖調味
Note: 1.我會再加黑糖兩匙增加風味，根據經驗，如果全用黑糖味道會太重蓋過紅豆湯，所以可以加部分增添風味即可
2.由於年糕本身有甜，所以糖可以減少，不然吃到年糕會太甜
5.用手指捏一小撮鹽加入
Note:可以調整味道不要太死甜，但千萬不要加太多！！不然那味道....
6.小火悶煮至年糕軟
Note:同時順便可以讓紅豆吸收糖味，聽說紅豆不可以先放糖煮否則會煮不爛，所以已經煮爛才放糖悶
7.煮好就OK啦～開動！！
Note:事實上剛煮完會有豆子不甜，湯歸湯豆歸豆的感覺，只要放個半天or隔夜，讓豆子吸收湯的甜味，就OK了！當然前提是不要先被吃完！所以我都前一晚煮好擱著，隔天早上再吃就可以有完美的紅豆湯啦～
阿？你說沒有照片沒真相，你不知道紅豆湯有多好銷，通常來不及拍照就吃完了啦～haha~
P.S. 通常吃個第一天後，我會再加麥片下去煮，就有好吃的紅豆麥片粥囉～可以增加纖維質！重點是這樣加加又是一鍋，可以不用一直煮!haha~
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